あずきとかぼちゃの丸ぼうろ風(焼き菓子)
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調理時間
40分
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エネルギー
(1枚分)93kcal
材料(16枚分)
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1缶
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かぼちゃ
100g
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卵
1個
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砂糖
40g
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サラダ油
35g
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ホットケーキミックス
200g
つくりかた
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1
かぼちゃは種と皮を除いて2~3㎝角に切り耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、フォーク等でつぶします。
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2
ボウルに卵、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜ、サラダ油を加えてもったりとするまでよく混ぜ、油を乳化させます。
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3
②に①、大納言ゆであずきを入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜます。ラップをして冷蔵庫で15分ほど休ませます。
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4
クッキングシートを敷いた鉄板に、スプーン2本で③の生地をすくって並べます。(焼いている間に広がるので、間隔を開けて並べます)
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5
180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼きあがったら網にのせ、粗熱をとります。
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